Sự khác biệt giữa khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm

Khoa học thực phẩm vs Công nghệ thực phẩm

Nếu ai đó hỏi bạn về khoa học là gì, bạn có thể đưa ra câu trả lời chính xác mà không do dự và mất nhiều thời gian để trả lời không? Hay nó sẽ gây rắc rối lớn trong tâm trí bạn, khiến bạn khá bối rối? Tuy nhiên, đôi khi, một câu hỏi đơn giản có thể mở ra cho bạn một số câu hỏi phức tạp khác, buộc bạn phải suy nghĩ thêm về nó. Sẽ là một tình huống như vậy khi bạn được yêu cầu phân biệt các tính năng của khoa học và công nghệ. Khoa học và công nghệ là những từ khóa được sử dụng chung trong nhiều trường hợp và luôn liên quan chặt chẽ với nhau. Do đó, đôi khi thật khó để xác định sự khác biệt giữa hai thuật ngữ này. Tuy nhiên, chúng được sử dụng trong các bối cảnh khác nhau; và các thuật ngữ, khoa học và công nghệ có thể được phân biệt dựa trên bối cảnh nó được sử dụng. Khoa học và công nghệ liên quan đến thực phẩm có thể được gọi là khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Bây giờ trở đi, chúng tôi sẽ tập trung vào cách phân biệt khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm.

Khoa học thực phẩm là gì?

Thuật ngữ khoa học không thể dễ dàng diễn đạt bằng một hoặc hai từ. Khoa học sinh học, vật lý và hóa học là một số dòng khoa học cơ bản, có thể được chia thành nhiều phân ngành. Khoa học thực phẩm là một khoa học ứng dụng, có liên quan đến thực phẩm, và nó là sự pha trộn của tất cả các ngành khoa học cơ bản ở trên. Khoa học thực phẩm bao gồm các lĩnh vực chủ đề khác nhau như hóa học thực phẩm, vật lý thực phẩm, vi sinh, bảo quản, dinh dưỡng thực phẩm, phân tích thực phẩm, vv Công nghệ cũng đang được nghiên cứu khoa học bởi vì nó là một phần của ứng dụng đó. Cơ sở của công nghệ là khoa học, và họ phụ thuộc rất nhiều vào nhau. Do đó, chúng ta không thể nói về công nghệ bỏ bê khoa học. Những người tham gia nghiên cứu khoa học thực phẩm và đổi mới công nghệ mới liên quan đến thực phẩm được gọi là nhà khoa học thực phẩm.

Công nghệ thực phẩm là gì?

Công nghệ là đầu ra của việc sử dụng khoa học tiên tiến. Ngoài ra, nó có thể được gọi là khoa học ứng dụng. Khi kiến ​​thức về khoa học đang phát triển hàng ngày, mọi người có xu hướng sử dụng nó để có được lợi ích tối đa từ đó. Công nghiệp thực phẩm không phải là một ngoại lệ. Họ cũng cố gắng sử dụng những đổi mới khoa học cho sự tiến bộ của ngành công nghiệp. Những ứng dụng hoặc công nghệ này có thể được phân loại thành công nghệ chế biến thực phẩm, công nghệ lưu trữ và công nghệ bảo quản. Các công nghệ được sử dụng sau khi thu hoạch cây trồng cho đến khi điểm tiêu thụ thuộc về công nghệ thực phẩm. Một số công nghệ được sử dụng trong bảo quản thực phẩm là khử trùng, tiệt trùng, đóng gói, làm lạnh, đông lạnh và khử nước. Một ứng dụng công nghệ cụ thể có thể được gọi là một kỹ thuật. Một số trong số đó là phân tích, tách, đóng gói chân không và kỹ thuật khí quyển được sửa đổi.

Sự khác biệt giữa khoa học thực phẩm và công nghệ thực phẩm?

Công nghệ là một trong những mối quan tâm chính của khoa học. Hành vi của các thành phần khác nhau trong các mặt hàng thực phẩm có thể được giải thích bằng khoa học thực phẩm trong khi đó, việc áp dụng kiến ​​thức đó được gọi là công nghệ. Những người tham gia vào việc khám phá các khía cạnh khoa học của thực phẩm được gọi là các nhà khoa học thực phẩm và những người áp dụng các công nghệ mới vào ngành công nghiệp được gọi là nhà công nghệ thực phẩm.