Sự khác biệt giữa hành tây và hẹ

Hành tây và hẹ

Hành và hẹ có cùng phân loại khoa học. Về cơ bản chúng cũng có những công dụng tương tự trong chế biến thực phẩm. Chúng đều được trồng và mặc dù củ của chúng mọc dưới lòng đất, chúng không được coi là củ.

Chúng đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ để làm gia vị thức ăn. Chúng có thể được ăn sống, ngâm, bột, sấy khô, hoặc nấu chín và caramen. Thực phẩm chắc chắn ngon hơn khi gia vị với hành tây. Ở mọi nơi trên thế giới, nó được tiêu thụ với số lượng lớn.

Chúng được sử dụng như một mặt phục vụ cho các cửa hàng cá và khoai tây chiên ở Anh và Úc. Bánh mì kẹp thịt không hoàn chỉnh nếu không có hành tây và chúng là cơ sở cho các món cà ri trong ẩm thực Pakistan, Iran và Ấn Độ.

Chúng cũng được sử dụng để điều trị một số điều kiện y tế. Chúng có chứa các đặc tính chống viêm, chống cholesterol, chống ung thư và chống oxy hóa và được cho là có đặc tính kích thích tình dục.

Có nhiều loại hành tây, cụ thể là:
� Hành củ, được sử dụng cho súp khô và bột hành tây.
� Cây hành tây, tạo ra những mảnh vụn trong đầu hoa.
� Hành tây xứ Wales, còn được gọi là hành lá hoặc hành lá.
� Hành tây vàng, có đầu thon và da nâu.
� Hành ngọt, có một kết thúc phẳng.
� Leek, có một hình trụ dài bao bọc lá được gọi là cuống.
� Nhiều hành tây, tạo ra nhiều chồi.

Shallot là một số nhân hành tây. Nó còn được gọi là hành lá hoặc eschalot và có nguồn gốc từ Trung và Tây Nam Á. Trong khi hầu hết hành tây chỉ có một củ, hẹ, giống như tỏi mọc thành chùm. Chúng có kết cấu chắc, hương vị ngọt, thơm và cay nồng.

Hẹ là nhỏ trong khi hầu hết hành tây có kích thước lớn hơn. Hành tây thường được trồng từ hạt hoặc củ nhỏ từ mùa trước nhưng hẹ có thể được trồng từ một củ duy nhất mọc thành cụm. Chúng được trồng vào ngày ngắn nhất trong năm.

Tất cả các giống hành tây đều có phenol và flavonoid, được gọi là vitamin P và citrin, có đặc tính chống viêm, chống vi khuẩn, chống ung thư và chống dị ứng. Hẹ chứa nhiều hợp chất này hơn các giống hành tây khác.

Tiêu thụ lượng hành tây dồi dào rất có lợi cho phụ nữ vì hành tây giúp tiêu diệt các nguyên bào xương, một tế bào xương phá vỡ xương và gây ra bệnh loãng xương. Chúng được sử dụng để chữa lành mụn nước, mụn nhọt, thậm chí đau họng.

Tóm lược

1. Hành tây là gia vị được trồng từ củ trong khi hẹ là nhiều loại hành.
2. Hầu hết hành tây phát triển thành một bóng đèn trong khi hẹ phát triển thành nhiều bóng đèn từ một bóng đèn.
3. Hầu hết các giống hành tây khác sản xuất củ lớn trong khi hẹ tạo ra củ nhỏ trong cụm.
4. Tất cả hành tây đều chứa phenol và flavonoid có đặc tính chống viêm, chống ung thư, chống vi khuẩn và chống dị ứng nhưng hẹ chứa nhiều hợp chất này hơn các giống hành tây khác.
5. Hầu hết hành tây đều thơm và có hương vị cay nồng nhưng hẹ thì ngọt hơn, thơm hơn và có kết cấu chắc hơn.
6. Hẹ cũng đắt hơn các giống hành tây khác.
7. Hành tây đang được sử dụng trong hầu hết các món ăn nhưng các đầu bếp thích hẹ hơn các loại hành khác vì hương vị nhẹ hơn nhưng phong phú hơn và phức tạp hơn.