Sự khác biệt giữa rượu ngọt và khô

Rượu ngọt vs rượu khô

Bạn có thể đã bắt gặp nhiều loại rượu vang khác nhau với nhiều tên và màu sắc khác nhau. Tuy nhiên, rượu vang về cơ bản được phân biệt là ngọt và khô. Vậy làm thế nào mà người ta có thể tạo ra sự khác biệt giữa hai loại rượu vang? Hai loại rượu vang khác nhau về hương vị, hương vị và quá trình lên men.

Một loại rượu có hàm lượng đường được gọi là rượu ngọt, và loại không có đường là rượu khô. Rượu vang ngọt còn được gọi là rượu vang tráng miệng.

Mã đường LCBO được sử dụng để xác định xem rượu là ngọt hay khô. Tỷ lệ là từ 0 đến 30, trong đó tỷ lệ cũ sẽ chỉ ra ít đường. Rượu vang ngọt thường chứa khoảng 25% lượng đường còn lại. Mặt khác, rượu vang khô chỉ chứa một phần trăm lượng đường còn lại mà lưỡi thậm chí không nhận thấy.

Khi nói về quá trình lên men của chúng, rượu vang khô được tạo ra thông qua quá trình lên men tự nhiên của nho. Ngược lại, rượu ngọt được bổ sung các chất phụ gia, ngăn chặn đường trong nho biến thành rượu hoàn toàn.

Khi so sánh bản chất axit của chúng, rượu vang khô có tính axit hơn. Nho được sử dụng trong rượu vang ngọt được thu thập tại một thời gian sau đó, có nghĩa là độ axit bị mất và độ ngọt được tăng lên. Ngay cả khi những quả nho này trải qua quá trình lên men, vị ngọt vẫn còn. Rượu khô thường được làm từ nho được hái ở giai đoạn đầu, có nghĩa là nó có tính axit cao hơn.

Một số loại rượu vang khô được biết đến bao gồm Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir và Zinfandel. Các loại rượu vang nổi tiếng bao gồm cảng, champagnes và Eiswein.

Tóm lược:

1. Một loại rượu có hàm lượng đường được gọi là rượu ngọt, và loại không có đường là rượu khô.

2. Rượu vang ngọt thường chứa khoảng 25% lượng đường còn lại. Mặt khác, rượu vang khô chỉ chứa một phần trăm lượng đường còn lại.

3. Rượu khô được làm thông qua quá trình lên men tự nhiên của nho. Ngược lại, rượu ngọt được bổ sung các chất phụ gia, ngăn chặn đường trong nho biến thành rượu hoàn toàn.

4. Khi so sánh bản chất axit của chúng, rượu vang khô có tính axit cao hơn.

5. Nho được sử dụng trong rượu vang ngọt được thu thập tại một thời điểm muộn hơn, có nghĩa là độ axit bị mất và độ ngọt được tăng lên. Mặt khác, rượu khô thường được làm từ nho được hái ở giai đoạn đầu, điều đó có nghĩa là nó có tính axit cao hơn.