Sữa chua Hy Lạp so với sữa chua thông thường
Share
Sự khác biệt chính giữa Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường xuyên là lượng nước và
Nội dung: Sữa chua Hy Lạp vs Sữa chua thông thường
- 1 Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp là gì?
- 2 Có gì trong sữa chua thường xuyên và Hy Lạp?
- 3 Cách làm sữa chua thường xuyên hoặc Hy Lạp?
- 4 lợi ích của sữa chua
- 5 Bạn có thể tìm thấy sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường xuyên ở đâu?
- 6 Chi phí bao nhiêu?
- 7 Phổ biến và tranh cãi
- 8 công dụng nấu ăn
- 9 Tài liệu tham khảo
Một đứa trẻ 2 tuổi ăn sữa chua ở siêu thị Sữa chua thường và sữa chua Hy Lạp là gì?
Sữa chua thông thường là một sản phẩm nhật ký dạng kem, đặc và đôi khi chua được tạo ra bằng cách lên men sữa với vi khuẩn. Quá trình nuôi cấy này làm cho nó dễ tiêu hóa hơn sữa. Nó thường được sử dụng như một bữa ăn sáng hoặc một món tráng miệng hoặc để bổ sung cho các bữa ăn. Nó cũng được sử dụng để làm nước chấm và nước sốt, và sử dụng nó trong nướng để thay thế các thành phần chất béo cao như bơ, dầu, kem ngắn hoặc kem chua.
Sữa chua Hy Lạp dày và kem hơn sữa chua thông thường. Giống như sữa chua thông thường, nó có thể được tiêu thụ thô hoặc được sử dụng trong nấu ăn, làm bánh và thay thế cho kem chua.
Có gì trong sữa chua thường xuyên và Hy Lạp?
Sữa bò được sử dụng phổ biến nhất để làm sữa chua thông thường, nhưng sữa từ trâu nước, dê, cừu, ngựa, lạc đà và yak cũng được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới. Theo truyền thống, sữa chua Hy Lạp được làm bằng cách chỉ sử dụng sữa cừu, tuy nhiên bây giờ nó cũng được làm bằng sữa bò.
Cách làm sữa chua thường xuyên hoặc Hy Lạp?
Cả sữa chua thông thường và sữa chua Hy Lạp đều là những sản phẩm sữa được làm bằng cách lên men sữa với nuôi cấy vi khuẩn. Các vi khuẩn được sử dụng là Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus và Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus. Văn hóa này có sẵn trên thị trường để chuẩn bị sữa chua, thay vào đó nó cũng có trong sữa chua và vì vậy một lượng sữa chua đã làm có thể được thêm vào sữa.
Đối với sữa chua thông thường, sữa đầu tiên được làm nóng đến khoảng 80 ° C (176 ° F) để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn không mong muốn nào và làm biến tính protein sữa. Sữa sau đó được làm lạnh đến khoảng 45 ° C (112 ° F). Nuôi cấy vi khuẩn (còn gọi là khởi động) được thêm vào và nhiệt độ được duy trì trong 4 đến 7 giờ để cho phép lên men.
Quy trình làm sữa chua Hy Lạp cũng giống như trên nhưng một khi sữa chua được làm thì nó được căng qua vải muslin hoặc vải phô mai hoặc túi giấy. Tất cả các nước, còn được gọi là váng sữa, chủng. Chất rắn còn lại được gọi là sữa chua Hy Lạp.
Dưới đây là một vài video hướng dẫn cách làm sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường xuyên tại nhà:
- Cách làm sữa chua Hy Lạp
- Cách làm sữa chua (thường xuyên)
Lợi ích của sữa chua
Một trong những câu hỏi thường gặp nhất là tại sao nên ăn sữa chua và nó mang lại lợi ích gì cho sức khỏe. Tất cả các loại sữa chua đều là nguồn cung cấp men vi sinh tốt, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng nấm men, khắc phục tình trạng dung nạp đường sữa và hỗ trợ tiêu hóa protein sữa. Về giá trị dinh dưỡng của chúng, sữa chua thường và Hy Lạp khác nhau như sau:
- Protein - sữa chua Hy Lạp có gần như nhân đôi protein sữa chua thường xuyên.
- Carbonhydrat - sữa chua Hy Lạp có hàm lượng carbohydrate thấp hơn hơn sữa chua thông thường.
- Canxi - Sữa chua thường xuyên có khoảng gấp ba lần canxi sữa chua Hy Lạp.
- Natri - sữa chua Hy Lạp có một nửa natri sữa chua thường xuyên.
- Calo - Phiên bản nguyên chất, không béo của Hy Lạp và sữa chua thông thường có một lượng calo tương tự mỗi khẩu phần.
Video sau đây giải thích sự khác biệt giữa và lợi ích sức khỏe của sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường:
Bạn có thể tìm thấy sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường xuyên ở đâu?
Sữa chua Hy Lạp và sữa chua thông thường có sẵn tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa trên thế giới hoặc có thể được mua trực tuyến từ nhiều nhà bán lẻ như Amazon.com, Walmart, v.v..
Bạn có thể tìm kiếm những nơi có Sữa chua Hy Lạp có sẵn trên Google Maps: Sữa chua Hy Lạp gần bạn
Nó có giá bao nhiêu?
Sữa chua Hy Lạp đắt hơn sữa chua thông thường vì quá trình lọc liên quan. Nó cũng đòi hỏi nhiều sữa hơn để sản xuất một lượng sữa chua Hy Lạp bằng với sữa chua thông thường.
Bạn có thể tìm thấy giá hiện tại trên Amazon:
Phổ biến và tranh cãi
Thị trường sữa chua Hoa Kỳ được ước tính trị giá 5 tỷ đô la. Sữa chua Hy Lạp đã chứng kiến sự bùng nổ về mức độ phổ biến trong những năm gần đây. Theo 'Tạp chí phố Wall, Sữa chua Hy Lạp hiện chiếm 28% sữa chua Hoa Kỳ. Con số đó ở mức 16% trong năm 2011 và 3% vào năm 2009. Ước tính sẽ tăng lên 4% trong năm tới.
Một câu chuyện của NPR vào tháng 7 năm 2012 đã phác thảo cách một số nhà sản xuất Sữa chua Hy Lạp như Chobani khó chịu với các nhà sản xuất khác đang sử dụng các phương pháp mới hơn để sản xuất sữa chua Hy Lạp. Máy kéo sợi đắt tiền và không có sẵn, vì vậy một số nhà sản xuất làm sữa chua Hy Lạp bằng cách thêm tinh bột từ ngô hoặc bột sắn.
Dùng trong mục đích nấu nướng
Là một món ăn sáng hoặc một bữa ăn nhẹ:
 Sữa chua Hy Lạp với trái cây và granola |  Sữa chua thường xuyên với dâu tây |  Sinh tố việt quất làm bằng sữa chua |
 Ly sữa chua trong các hương vị khác nhau |
Trong món chính hoặc như một món tráng miệng:
 Gà Tikka Masala làm bằng sữa chua thường |  Bánh mì kẹp thịt cừu với Tzatziki (một loại sốt sữa chua Hy Lạp) |  Sữa chua đông lạnh với nhiều loại toppings |
 Một món tráng miệng tuyệt đẹp với sữa chua Hy Lạp, quả hồ trăn, táo và tarragon |
Thêm công thức nấu ăn với sữa chua Hy Lạp và sữa chua thường xuyên có thể được tìm thấy trên Food.com:
- Bí quyết sữa chua Hy Lạp
- Bí quyết sữa chua thường xuyên
Người giới thiệu
- Wikipedia: Sữa chua
- Wikipedia: Sữa chua
- Sữa chua Smackdown - FITDAY
