Nigiri vs Sashimi

Nigiri là một loại sushi cụ thể bao gồm một lát cá sống trên cơm giấm ép. Sashimi đề cập đến chỉ những lát cá hoặc thịt rất tươi được phục vụ sống, thường là trên một chiếc củ cải daikon băm nhỏ. Trái với niềm tin phổ biến, NigiriSashimiGiới thiệu Nigiri là một loại sushi được làm từ những lát cá sống mỏng trên cơm giấm ép. Sashimi là thịt sống thái lát mỏng - thường là cá, chẳng hạn như cá hồi hoặc cá ngừ - được phục vụ mà không có cơm. Nó đã được nấu chưa? Chủ yếu là sống, nhưng bạn tìm thấy nigiri làm với cá nấu chín hoặc làm khô Không, luôn luôn sống. Ẩm thực tiếng Nhật tiếng Nhật Có phải là Sushi không? Đúng Không Có phải nó luôn luôn là cá? Có - cá và các loại hải sản khác như tôm, bạch tuộc và mực, nhưng không bao giờ có thịt Không, sashimi có thể là những lát thịt mỏng, như thịt bò, ngựa, gà hoặc ếch. Nó có cơm không? Đúng Không Kèm theo Gừng ngâm, wasabi và nước tương Gừng ngâm, wasabi và nước tương Được trang trí với Chủ yếu là không có gì khác; thỉnh thoảng một loại nước sốt nếu đầu bếp rất hâm mộ Daikon củ cải, lá sisho, nori nướng (rong biển), đôi khi nước sốt khác Ăn cùng Tay hoặc đũa Đũa

Nội dung: Nigiri vs Sashimi

• 1 thành phần
• 2 từ nguyên
• 3 loại cá phổ biến
• 4 Làm Nigiri
• 5 Sashimi như một hình thức nghệ thuật
• 6 tài liệu tham khảo

Các thành phần

Nigirizushi, hoặc nigiri được làm bằng cơm sushi đặc biệt được xử lý bằng giấm. Cơm giấm này, được làm tròn và ép bằng hai ngón tay tạo thành nền của nigiri. Một lát cá sống sau đó được đặt trên đế gạo, đôi khi có một chút wasabi.

Nigirizushi thường được phục vụ theo cặp. Trên đây là một đĩa cá ngừ và cá hồi nigiri

Sashimi là những lát cá tươi sống (đôi khi, thịt) được trình bày với một số loại trang trí. Chất lượng của sashimi nằm ở độ tươi của cá, cách nó được cắt lát, trình bày và trang trí. Trang trí phổ biến bao gồm củ cải daikon cắt nhỏ, lá tía tô hoặc nori nướng (cỏ biển).

Cả nigiri và sashimi đều được ăn kèm với gừng ngâm và wasabi với nước tương.

Từ nguyên

Nigiri trong tiếng Nhật có nghĩa là hai ngón tay (ni = hai, giri = ngón tay). Nigiri sushi được tên của nó từ gạo phải là một phần rất cụ thể và phù hợp với đầu bếp của hai đầu ngón tay khi nhấn. Sushi là một thuật ngữ tiếng Nhật dùng để chỉ bất cứ thứ gì được làm bằng gạo giấm.

Sashimi tấm với nhiều trang trí khác nhau

Sashimi là một thuật ngữ tiếng Nhật cho thịt xỏ (Sashi = xỏ, mi = xác thịt). Thuật ngữ này có thể bắt nguồn từ thực tiễn ẩm thực là dán đuôi và vây của cá vào các lát để xác định cá được ăn. Một khả năng khác cho cái tên có thể đến từ phương pháp thu hoạch truyền thống - cá 'Sashimi Lớp' được bắt bằng dây chuyền cá nhân. Ngay khi con cá được hạ cánh, nó bị đâm bằng một chiếc gai nhọn và được đặt trong một khối băng. Spiking này được gọi là quá trình Ike Jime.

Các loại cá phổ biến

Các loại toppings cá phổ biến nhất cho nigirizushi là Maguro (cá ngừ), Lợi ích (cá hồi), Hamachi (đuôi vàng), Hirame (cá chim lớn), Ebi (tôm jumbo nấu chín), Tamago (trứng ốp la) và Unagi (lươn nước ngọt). Đây là phổ biến bởi vì hầu hết người mới bắt đầu sushi tìm thấy những thứ này dễ dàng hơn trong vòm miệng. Bạn cũng sẽ thường xuyên tìm thấy Tako (bạch tuộc), Ika (mực ống), Kani (cua), Ikura (trứng cá hồi), Awagi (bào ngư) và Kazunoko (cá trích), có hương vị riêng biệt và làm quen với một số.

Cá yêu thích cho sashimi bao gồm Maguro (cá ngừ), Lợi ích (cá hồi), Hamachi (đuôi vàng), Tài (cá hồng), Kihada (cá ngừ vây vàng), Saba (cá thu), Tako (Bạch tuộc) và thậm chí các loại thịt đỏ thô như Gyuunotataki (thịt bò), Basashi (ngựa) và Torisashi (thịt gà). Toriwasa (gà hơi ướp), một biến thể của Torisashi, cũng là một món ngon Sashimi phổ biến.

Làm Nigiri

Hầu hết những người lần đầu tiên sushi tò mò về cá tươi tìm thấy rượu sake (cá hồi) nigiri là nơi dễ nhất và tốt nhất để bắt đầu trải nghiệm sushi của họ. Đơn giản, độc đáo và rất ngon miệng, nigiri cũng rất đơn giản để thực hiện. Video dưới đây hướng dẫn bạn cách nigiri được tạo ra:

Sashimi như một hình thức nghệ thuật

Sashimi được trình bày với hình thức đẹp và trang trí

Các đầu bếp Sashimi rất tự hào khi trình bày món sashimi phù hợp. Giống như cá sống thái lát trông giống như dạng thức ăn đơn giản nhất, sashimi có thể được đánh giá cao ở nhiều cấp độ và với tất cả các giác quan. Một trong những cách đơn giản và thanh lịch nhất để thưởng thức cá, sashimi thường được ăn vào lúc bắt đầu bữa ăn, trước khi các món ăn nặng hơn bắt đầu đông đúc vòm miệng. Khẩu vị của thực khách tươi hơn và sáng suốt hơn về sắc thái giữa từng loại cá trong các món ăn trước đó của bữa ăn nhiều món. Điều làm cho sashimi trở thành một món ngon tinh tế là không có hai loại cá nào có vị giống hệt nhau, và thậm chí những miếng cắt khác nhau của cùng một loại cá có thể mang lại hương vị khác nhau và kết cấu độc đáo.

Các đầu bếp Sashimi coi đó là niềm tự hào và chữ ký của họ tạo ra món sashimi độc đáo thông qua nhiều cách cắt, thuyết trình, nước sốt và trang trí khác nhau. Dưới đây là video hướng dẫn cách làm một đĩa sashimi đẹp mắt:

Người giới thiệu

• Wikipedia: Sashimi
• Wikipedia: Sushi
• Nigiri Sushi - Gourmet quốc tế
• Sashimi vô tận - Lifescript
• Sashimi (Thịt xỏ)
• Sushi - Gourmet quốc tế