Chất xúc tác so với enzyme
Share
Enzyme và chất xúc tác cả hai đều ảnh hưởng đến tốc độ của một phản ứng. Trên thực tế, tất cả các enzyme được biết là chất xúc tác, nhưng không phải tất cả các chất xúc tác đều là enzyme. Các sự khác biệt giữa các chất xúc tác và enzyme là các enzyme chủ yếu là hữu cơ trong tự nhiên và là chất xúc tác sinh học, trong khi các chất xúc tác không enzyme có thể là các hợp chất vô cơ. Cả chất xúc tác và enzyme đều không được tiêu thụ trong các phản ứng mà chúng xúc tác.
Để đơn giản, chất xúc tác trong bài viết này đề cập đến các chất xúc tác không enzyme để dễ dàng phân biệt với các enzyme.
Biểu đồ so sánh
Sự khác biệt - Điểm tương đồng -| Chất xúc tác | Enzyme | |
|---|---|---|
| Chức năng | Chất xúc tác là những chất làm tăng hoặc giảm tốc độ phản ứng hóa học nhưng không thay đổi. | Enzyme là protein làm tăng tốc độ phản ứng hóa học chuyển đổi cơ chất thành sản phẩm. |
| Trọng lượng phân tử | Hợp chất trọng lượng phân tử thấp. | Protein hình cầu trọng lượng phân tử cao. |
| Các loại | Có hai loại chất xúc tác - chất xúc tác tích cực và tiêu cực. | Có hai loại enzyme - enzyme kích hoạt và enzyme ức chế. |
| Thiên nhiên | Xúc tác là các phân tử vô cơ đơn giản. | Enzyme là protein phức tạp. |
| Điều khoản thay thế | Chất xúc tác vô cơ. | Chất xúc tác hữu cơ hoặc chất xúc tác sinh học. |
| Tốc độ phản ứng | Thường chậm hơn | Nhanh hơn vài lần |
| Tính đặc hiệu | Chúng không cụ thể và do đó cuối cùng tạo ra dư lượng có lỗi | Enzyme có tính đặc hiệu cao tạo ra lượng lớn dư lượng tốt |
| Điều kiện | Nhiệt độ cao, áp lực | Điều kiện nhẹ, pH và nhiệt độ sinh lý |
| Liên kết C-C và C-H | vắng mặt | hiện tại |
| Thí dụ | oxit vanadi | amylase, lipase |
| Năng lương̣̣ kich hoaṭ | Cho phép nó | Cho phép nó |
Nội dung: Chất xúc tác vs Enzyme
- 1 Lịch sử tóm tắt về chất xúc tác, enzyme và xúc tác
- 2 Cấu trúc của chất xúc tác và enzyme
- 3 sự khác biệt trong cơ chế phản ứng
- 4 Ví dụ về các phản ứng có chất xúc tác và enzyme
- 5 ứng dụng công nghiệp
- 6 tài liệu tham khảo
Sơ lược về lịch sử của chất xúc tác, enzyme và chất xúc tác
Xúc tác Phản ứng đã được con người biết đến trong nhiều thế kỷ nhưng họ không thể giải thích được những sự kiện họ thấy xung quanh họ như, lên men rượu với giấm, men bánh mì v.v ... Đó là vào năm 1812, nhà hóa học người Nga Gottlieb Sigismund Constantin Kirchhof đã nghiên cứu về sự cố tinh bột thành đường hoặc glucose trong nước sôi với vài giọt axit sulfuric đậm đặc. Axit sulfuric vẫn không thay đổi sau thí nghiệm và có thể được phục hồi. Năm 1835, nhà hóa học người Thụy Điển Jöns Jakob Berzelius đã đề xuất tên này 'xúc tác ' từ thuật ngữ Hy Lạp, 'kata' có nghĩa là xuống và 'lyein' có nghĩa là nới lỏng.
Sau khi hiểu được các phản ứng xúc tác, các nhà khoa học đã phát hiện ra nhiều phản ứng làm thay đổi tỷ lệ khi có mặt chất xúc tác. Louis Pasteur phát hiện ra rằng có một số yếu tố xúc tác cho các thí nghiệm lên men đường của mình và chỉ hoạt động trong các tế bào sống. Yếu tố này sau đó được nhà sinh lý học người Đức, ông Wilhelm Kühne, gọi là "enzyme". Enzyme xuất phát từ tiếng Hy Lạp có nghĩa là "trong men". Năm 1897, Eduard Buchner đã đặt tên cho enzyme lên men sucrose là zymase. Các thí nghiệm của ông cũng chứng minh rằng các enzyme có thể hoạt động bên ngoài một tế bào sống. Cuối cùng, cấu trúc và chức năng của các enzyme khác nhau xúc tác các chức năng quan trọng đã được phát hiện.
Cấu trúc của chất xúc tác và enzyme
Một chất xúc tác là bất kỳ chất nào có thể gây ra thay đổi đáng kể đến tốc độ phản ứng hóa học. Do đó, nó có thể là một nguyên tố tinh khiết như niken hoặc bạch kim, một hợp chất tinh khiết như Silica, Mangan Dioxide, các ion hòa tan như ion Đồng hoặc thậm chí là hỗn hợp như Iron-Molybdenum. Các chất xúc tác thường được sử dụng là axit proton trong phản ứng thủy phân. Phản ứng oxi hóa khử được xúc tác bởi các kim loại chuyển tiếp và bạch kim được sử dụng cho các phản ứng liên quan đến hydro. Một số catlayst xảy ra như các chất tiền sinh và được chuyển đổi thành chất xúc tác trong quá trình phản ứng. Ví dụ điển hình là chất xúc tác của Wilkinson - RhCl (PPh3)3 làm mất một phối tử triphenylphosphine trong khi xúc tác phản ứng.
Enzyme là các protein hình cầu và có thể bao gồm 62 axit amin (4-oxalocrotonate) đến kích thước 2.500 axit amin (synthase axit béo). Ngoài ra còn có các enzyme dựa trên RNA được gọi là ribozyme. Enzyme là chất nền cụ thể và thường lớn hơn chất nền tương ứng của chúng. Chỉ một phần nhỏ của enzyme tham gia phản ứng enzyme. Vị trí hoạt động là nơi các chất nền liên kết với enzyme để tạo điều kiện cho phản ứng. Các yếu tố khác như yếu tố đồng, sản phẩm trực tiếp, vv cũng có các vị trí gắn kết cụ thể trên enzyme. Enzyme được tạo thành từ các chuỗi axit amin dài xếp chồng lên nhau tạo ra cấu trúc hình cầu. Trình tự axit amin cung cấp cho các enzyme đặc tính cơ chất của chúng. Nhiệt và hóa chất có thể làm biến tính enzyme.
Sự khác biệt trong cơ chế phản ứng
Cả hai chất xúc tác và enzyme giảm năng lượng kích hoạt của một phản ứng do đó làm tăng tốc độ của nó.
Một chất xúc tác có thể dương (tăng tốc độ phản ứng) hoặc âm (giảm tốc độ phản ứng) trong tự nhiên. Họ phản ứng với các chất phản ứng trong một phản ứng hóa học để tạo ra các chất trung gian cuối cùng giải phóng sản phẩm và tái sinh chất xúc tác. Xem xét một phản ứng trong đó
C là một chất xúc tác
Một và B là chất phản ứng và
P là sản phẩm.
Một phản ứng hóa học xúc tác điển hình sẽ là:
Một + C → AC
B + AC → ABC
ABC → máy tính
máy tính → P + C
Chất xúc tác được tái sinh ở bước cuối cùng mặc dù trong các bước trung gian, nó đã tích hợp với các chất phản ứng.
Phản ứng enzyme xảy ra theo nhiều cách:
- Giảm năng lượng kích hoạt và tạo ra trạng thái chuyển tiếp ổn định thường đạt được bằng cách làm biến dạng hình dạng của chất nền.
- Giảm năng lượng trạng thái chuyển tiếp mà không làm biến dạng chất nền.
- Sự hình thành tạm thời phức hợp cơ chất enzyme và do đó cung cấp một con đường thay thế cho phản ứng tiến hành.
- Giảm entropy phản ứng.
- Nhiệt độ tăng.
Cơ chế hoạt động của enzyme tuân theo mô hình phù hợp cảm ứng theo đề xuất của Daniel Koshland năm 1958. Theo mô hình này, chất nền được đúc vào enzyme và có thể có những thay đổi nhỏ về hình dạng của enzyme và cơ chất khi chất nền tự liên kết tại vị trí hoạt động của enzyme tạo thành phức chất cơ chất enzyme.
Ví dụ về các phản ứng hỗ trợ chất xúc tác và enzyme
Một chuyển đổi xúc tác được sử dụng trong xe hơi là một thiết bị loại bỏ khí gây ô nhiễm từ hệ thống xả xe hơi. Bạch kim và Rhodium là các chất xúc tác được sử dụng ở đây để phá vỡ các loại khí nguy hiểm thành các chất vô hại. Ví dụ: nitơ oxit được chuyển đổi thành nitơ và oxy với sự hiện diện của một lượng nhỏ bạch kim và Rhodium.
Enzym amylase Hỗ trợ tiêu hóa chuyển đổi tinh bột phức tạp thành sucrose dễ tiêu hóa hơn.
Ứng dụng công nghiệp
Chất xúc tác được sử dụng trong chế biến năng lượng; sản xuất hóa chất số lượng lớn; hóa chất tốt; trong sản xuất bơ thực vật và trong môi trường nơi chúng đóng vai trò quan trọng của các gốc tự do clo trong sự phá vỡ của ozone.
Enzyme được sử dụng trong chế biến thực phẩm; thức ăn trẻ em; sản xuất bia; các loại nước ép trái cây; sản xuất sữa; tinh bột, giấy và nhiên liệu sinh học; trang điểm, làm sạch kính áp tròng; cao su và nhiếp ảnh và sinh học phân tử.
Người giới thiệu
- Wikipedia: Enzyme
- Wikipedia: Xúc tác
- Thông tin enzyme - Khoa học làm rõ
